Краффин!
РЕЦЕПТ 💣
Бесподобный вариант кулича!
Всем рекомендую!
Нам понадобится для опары:
200мл молока
1 ст.л сахара
1 ст. л муки
7 гр. дрожжей
✔️Нагреваем молоко до 40 гр.( рука должна терпеть, не горячо), добавляем сахар, муку, дрожжи.
✔️Перемешиваем венчиком, накрываем опару плёнкой или полотенцем, убираем в тёплое место на 15 минут (образуется шапочка)
Для теста:
опара
100 гр сахара
2 желтка
1 яйцо
80 гр сливочного масла
450 гр муки
щепотка соли
✔️Растапливаем сливочное масло, 2 желтка и 1 яйцо; смешиваем с сахаром и взбиваем Blender Rome 3 минуты.
✔️Добавляем растопленное сливочное масло, продолжая взбивать.
✔️Аккуратно добавляем массу в подошедшую опару, перемешиваем лопаткой.
✔️Просеиваем в тесто муку,перемешиваем лопаткой.
Вымешиваем тесто минут 8, на присыпанный мукой поверхности (тесто должно быть немного липким)
✔️Смазываем ёмкость растительным маслом, кусочек теста перекладываем в ёмкость, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 - 2 часа.
Для начинки:
60 гр сл. масла
Цукаты
Изюм
Орехи
Вяленая вишня
Цедра лимона или апельсина
(Все на ваш вкус)
✔️Подошедшее тесто разделяем на 2 части, каждую раскатываем в тонкий прямоугольник.
✔️Смазываем пласт тесто сливочным маслом, посыпаем любой начинкой.
✔️Сворачиваем рулет и разрезаем, практически, до конца, но один край оставляем не тронутым.
✔️Остается 2 конца - один конец сворачиваем розочкой, так чтобы, разрезанные слои были с внешней стороны (так красивее)
✔️Второй конец скручиваем розочкой и также устанавливаем поверх первой - горкой.
✔️Помещаем в форму для выпечки (подойдёт диаметром от 13 см и более)
Тоже самое проделываем с вторым пластом!
✔️Оставляем куличи в формах подниматься в тёплом месте минут на 45.
✔️Спустя это время ставим в хорошо разогретую духовку на 10 минут при 180 гр., потом уменьшаем температуру до 150 гр. на 35 минут.
#рецепты_наташа
nata_abramova_nn
